Die Portugiesen lieben Kaffee und Kuchen und selbst die ärmeren Schichten verzichten nicht auf den Café-Besuch mehrmals am Tag. Eine regelrechte Attraktion in Sachen Kaffee und Kuchen, von der nicht nur Portugiesen schwärmen, ist das Pastéis de Belém in Lissabon im Stadtteil Belém. Dort gibt es die besten Pastéis, so sagen Kenner.
Mehrere Hallen und Gänge mit unzähligen Sitzplätzen, es sollen an die 500 sein, sind ständig überfüllt, und am Wochenende bilden sich sogar lange Schlangen vor dem bekannten Kaffeehaus. Alle Pastéis entstehen natürlich in der eigenen Konditorei, die an Feiertagen mit großem Andrang mitunter von Sicherheitsbeamten bewacht wird.
Die Puddingtörtchen sollen bereits vor dem 18. Jahrhundert von den Mönchen des Mosteiro dos Jerónimos (Hieronymus-Kloster) in Belém hergestellt werden. Seit 1837 bietet die unmittelbarer Nähe liegendende legendäre Pastelaria (Patisserie) Casa Pastéis de Belém die Törtchen an. Die auch Pastéis de Nata genannten Köstlichkeiten – der Singular lautet übrigens Pastel – bestehen aus einer Blätterteigform, die mit einer Creme aus Eigelb, Zucker und Sahne gefüllt wird. Die gebackenden Pastéis werden bestreut mit Puderzucker und Zimt.
Geöffnet ist das Pastéis de Belém in der Rua de Belém n 84 a 92, 1300-085 Lisboa, vom 1. Oktober bis 31. Mai von 8 bis 23 Uhr und in der Sommerzeit sogar bis 24 Uhr. Reservierungen für Gruppen sind per Telefon +351 21 363 7423 oder via Internet möglich (und sinnvoll!).
Titelfoto: Ingo Paszkowsky
Schlange stehen für Pastéis de Belém. Foto: Ingo PaszkowskyIn die Blätterteig-Formen wird die Creme aus Eigelb, Zucker und Sahne gefüllt. Foto: Ingo PaszkowskyAnschließend werden die Kunstwerke… Foto: Ingo Paszkowsky…unter großer Hitze gebacken. / Foto: Ingo PaszkowskyNoch sind sie nicht fertig. Foto: Ingo PaszkowskyDas sieht schon gut aus. Foto: Ingo PaszkowskyJa, sehen lecker aus. Foto: Ingo Paszkowsky
Die Gäste können das Entstehen verfolgen. Foto: Ingo PaszkowskyUnd nun geht es ans Verzehren. Foto: Ingo PaszkowskyNahezu ein Labyrinth an Räumen mit bis zu 500 Plätzen. Foto: Ingo PaszkowskyJeder Gang wird für Sitzplätze genutzt, dennoch ist an Wochenenden schwer ein Platz zu bekommen. Foto: Ingo PaszkowskyDie Bedienung hat dann richtig viel zu tun. Foto: Ingo PaszkowskyIn den Sommermonaten ist das legendäre Café an allen Tagen von 8 bis 24 Uhr geöffnet. Foto: Ingo PaszkowskyWer keinen Platz bekommt, kauft die begehrten Törtchen eben für unterwegs. Foto: Ingo PaszkowskyPastéis zum Mitnehmen – im handlichen Sixpack. Foto: Ingo PaszkowskyTrotz zahlreicher und freundlicher Bedienung sind Wartezeiten kaum zu vermeiden. Foto: Ingo PaszkowskyNach kurzer Zeit bleibt nur die leere Hülle zurück. Foto: Ingo Paszkowsky
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