Essen und Trinken in der Region Burgund-Franche-Comté – Fotostrecke

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Essen und Trinken in Burgund-Franche-Comté

In dieser Bäckerei in Montbéliard gibt es allerhand leckere Backwaren zu kaufen.

Essen und Trinken in Burgund-Franche-Comté

Bei diesem großen Backwarenangebot in Montbéliard kann die freundliche Verkäuferin nur strahlen. Das schwarze Brot enthält Aktivkohle und soll deshalb besonders magenfreundlich sein.

Essen und Trinken in Burgund-Franche-Comté

Der Imbiss im Schloss Montbéliard ist angerichtet

Essen und Trinken in Burgund-Franche-Comté

Die berühmte und authentische Wurst aus Montbéliard, sie wird seit dem 14. Jahrhundert von den Bauern gemacht. Die Wurzeln des Rezepts sollen allerdings bereits die Mandubier, keltische Stämme, die in der Region lebten, im 1. Jahrhundert v. Chr. erfunden haben. Alesia war die Hauptstadt der Mandubier. Die Wurst trägt eine geschützte geografische Angabe (PGI). Was macht die Wurst aus? Eine Mischung aus magerem und fettem einheimischem Schweinefleisch, gewürzt mit Knoblauch und Kümmel, lange in einem Kamin getrocknet, in dem Nadelgehölze verbrannt werden.

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Unsere Aufmerksamkeit gilt nicht nur den leckeren Käsesorten der Region, sondern auch dem Tuch, worauf der Teller steht. Die Verquelure ist ein typischer Stoff aus Montbéliard/Mömpelgard. Der Hanf wurde in den Dörfern der Region angebaut, mit einer Spindel gesponnen und dann von Hand zu einem einfachen Tuch oder einem Damast gewebt.

Essen und Trinken in Burgund-Franche-Comté
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Titelfoto: Ingo Paszkowsky

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