Zahlreiche Besucher, dicht an dicht gedrängt am Messestand von Norwegen

Norwegens tolle Landschaften und tolle Geschmäcker

Mit 30 Prozent bei den Übernachtungen stellen deutsche Touristen den Löwenanteil an ausländischen Besuchern in Fjord Norwegen. Da haben Stein Ove Rolland, CEO von Fjord Norge, dem offiziellen Fremdenverkehrsamt der Fjorde, und Kollegen alles richtig gemacht. Könnte man meinen. Aber da liege noch viel Potenzial drin, sagt Rolland. Dass Norwegen tolle Landschaften hat, ist allgemein bekannt, aber nicht, dass Norwegen tolle Geschmäcker zu bieten hat.

Stein Ove Rolland spricht in Mikro
Stein Ove Rolland, Chef des Tourist Board of the Fjords, will die Anzahl deutscher Touristen in der Region steigern / Foto: Ingo Paszkowsky

In Halle 8.2. der Grünen Woche zeigen die Norweger also, was sie lukullisch so draufhaben. Die Region Rogaland, die südlichste Region in Fjord Norwegen, auch als Korkammer Norwegens bezeichnet, wartete gleich mit zwei Spitzenköchen auf. Christopher Schønefeld ist Chefkoch im Juvet Landskapshotell. Er arbeitete bereits in renommierten Sternerestaurants in der Schweiz, Österreich und Deutschland. Christopher Schønefeld ist Meister der Küche aus regionalen Zutaten.

Eine kurze Beschreibung der Hotelanlage Juvet Landskapshotell in deutscher Sprache findest du hier.

Christopher Schønefeld hält ein Tablett mit Häppchen
Christopher Schønefeld, Chefkoch im ikonischen “Juvet Landskapshotell”, verwöhnt die Besucher auf der Grünen Woche 2025 in Berlin mit innovativen lokalen norwegischen Gerichten / Foto: Ingo Paszkowsky
Porträt von Sebastian Schläwicke, der Hintergrund ist freigestellt
Sebastian Schläwicke ist Chefkoch des berühmten Restaurants Smaken av Ryfylke. Er ist Deutscher und lebt seit seinem 17. Lebensjahr in Norwegen / Foto: Ingo Paszkowsky

Die Kochkünste von Sebastian Schläwicke sind ebenfalls über die Region hinaus bekannt. Der Deutsche, der Chefkoch des berühmten Restaurants Smaken av Ryfylke ist, lebt seit seinem 17. Lebensjahr in Norwegen. Er verwendet ebenfalls nur regionale Zutaten.

Als er seine Berufsausbildung startete, wurden alle Zutaten aus dem Ausland importiert. Das wollte Schläwicke nicht. Heute verfügt er für sein Restaurant über ein regionales Netzwerk an Lieferanten, die ihm lokale Produkte in bester Qualität liefern. Sebastian Schläwicke führt als Beispiel seinen Rindfleischproduzenten an. Die Rinder haben solch einen großen Auslauf, dass man sie erst suchen muss. Nichts an Zutaten wird mehr importiert, mit einer Ausnahme, im Winter wird dann doch mal auf Import-Gemüse zurückgegriffen.

Porträt von Camilla Aasen, sie hält ein Glas und eine Flasche ihres Weinguts in der Hand
Camilla Aasen besitzt einen Obstweinhof und stellt hervorragende Weine sowie Säfte her / Foto: Ingo Paszkowsky

Etwas weiter nördlich hat Camilla Aasen ihr Weingut Vestavin. Sie hat zur Grünen Woche hervorragende Fruchtweine und Säfte mit gebracht. Ihr Cidre ist wirklich Spitze, er hat einen eigenen, norwegischen Charakter und die richtige Balance zwischen Herbe und Süße. Ihr Weinhof befindet sich bei Jølst und ist im Aufbau begriffen. Während der Sommerzeit gibt es zu festen Zeiten Verkostungen und Führungen. Während der anderen Jahreszeiten ist für Gruppenbuchungen geöffnet.

Falls du die ausgezeichnete norwegische Küche kennenlernen willst, dann geh zur Grünen Woche. Sie hat noch bis zum 26. Januar geöffnet. Oder erkunde die ausgezeichnete Küche Westnorwegens bei deinem Besuch in Norwegen.

Grafik mit Ausstellern der Region Fjord Norway auf der Grünen Woche 2025
Die Aussteller von Fjord Norway auf der Grünen Woche 2025 / Copyright Fjord Norway

Mehr über Fjord Norwegen findet du hier.

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Titelfoto / Großer Besucherandrang an den Norwegenständen auf der Grünen Woche 2025 in Berlin / Foto: Ingo Paszkowsky

Messeeingang Süd, es sind um die Mittagszeit wenig Leute zu sehen
Eingang Süd der Messe Berlin am 20. Januar 2025. Außen sieht es nicht nach Andrang aus, aber viele Hallen waren gut besucht, wie die Halle 8.2., in dem auch die Norwegenstände über Genüsse des nordischen Landes informieren / Foto: Ingo Paszkowsky
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Norwegens tolle Landschaften und tolle Geschmäcker 18

Zucker scheint ja laut dieser LED-Werbefläche auf der Grünen Woche 2025 für alles gut zu sein. Allerdings steht Zucker im Verdacht, zahlreiche Volkskrankheiten wie Diabetes, Adipositas, Depressionen und Alzheimer zu begünstigen. / Fotos: Ingo Paszkowsky


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