Das Restaurant Berta ist zurück in Berlin

Mitten in Kreuzberg, nur ein paar Schritte vom Potsdamer Platz entfernt, hat Berta wieder geöffnet. Assaf Granit, der israelische Starkoch aus Jerusalem, der mit seinen Restaurants in Paris, London und Jerusalem längst internationale Maßstäbe setzt, öffnet das Berta wieder. In Berlin verbindet er nun erneut, was auf den ersten Blick weit auseinanderliegt: osteuropäische Traditionen, deutsche Klassiker und die Aromen Jerusalems – serviert in einer Atmosphäre, die eher an eine lange Nacht als an ein klassisches Dinner erinnert.

Berta ist Restaurant, Bar, Treffpunkt und Bühne zugleich. Mehrmals pro Woche legen DJs auf, an der Bar werden charakterstarke Drinks gemixt, und auf den Tischen landen Gerichte, die vertraut wirken und doch überraschend anders schmecken.

Stimmungsvolle Innenansicht des Restaurants Berta in Berlin mit Kerzenlicht auf gedeckten Marmortischen, warmem Licht, großen Fensterfronten und urban-gemütlicher Atmosphäre. — *Kurz vor der Berlinale angesetzt, positioniert die Wiedereröffnung Berta als kulturellen Treffpunkt, an dem Essen, Kunst und Gespräch auf natürliche Weise zusammenkommen. / Bild: Joerg Lehmann*

Deutsche Klassiker mit orientalischem Twist

Die Küche versteht sich als kulinarische Brücke zwischen den Familiengeschichten Granits, den osteuropäischen Wurzeln seiner Großmütter und den Gewürzmärkten Jerusalems. Viele Gerichte wirken wie liebevolle Neuinterpretationen bekannter Speisen:

Polenta MachneYuda mit Pilzen, grünem Spargel, Parmesan, Trüffelöl und Ragout aus deutscher Wurst
Leas Hühnerlebern mit karamellisierten Zwiebeln, Silan (Dattelsirup), Senf, 6-Minuten-Ei und Challah (traditionelles jüdisches Weißbrot aus Hefeteig)
Fattoush mit eingelegten Tomaten, Gurken, Labneh (cremiger, stichfester Frischkäse aus der orientalischen Küche), Feta, Za’atar (traditionelle, herzhaft-würzige Gewürzmischung aus Thymian, Oregano, Sesam, Salz und anderen Gewürzen) und einer überraschenden Wodka-Note
„Schnitzel and Gretel“ – Hühnerschnitzel mit Kräutersalat, Himbeerketchup und Ras-el-Hanout-Senf (komplexe, hocharomatische Gewürzmischung)
Wolfsbarsch aus dem Josper-Grill mit Rosenkohl, Sabzi (geschmortes oder geratenes Gericht aus verschienden Gemüsesorten), Harissa-Hollandaise und Dukkah (traditionelle ägyptische Gewürzmischung aus gerösteten Nüssen, Samen und orientalischen Gewürzen)

Was nach Fusion klingt, ist in Wahrheit sehr persönlich: Die Rezepte sind inspiriert von Granits Großmutter Berta, die in Berlin geboren wurde, später nach Tel Aviv ging – und deren Küche für ihn bis heute prägend ist.

Kreativ angerichtetes Gericht im Berta Berlin mit knusprigen Elementen, frischen Kräutern, Chili und aromatischem Öl auf weißem Teller vor grauem Hintergrund. — *Tief verwurzelt in osteuropäischen Traditionen und inspiriert von den Aromen Jerusalems, vereint das Restaurant, wohltuende Gerichte mit kreativen Neuinterpretationen. / Bild: Joerg Lehmann*

Eine Bar, die Geschichten erzählt

Auch die Cocktailkarte ist Teil des Konzepts. Eine spannende Interpretation zwischen Berliner Wurzeln, Pariser Handwerk und der Seele Jerusalems. Neben den ausgewählten Weinen von der Sommelière des Hauses, Natasha Katz, werden hier auch klassische Cocktails neu gedacht mit raffinierten Aromen, die Geschichten erzählen. Besondere Cocktails sind unter anderem:

Shabour – Hendrick’s Gin, geröstete Rote Bete, Honig, Kardamomsirup, Olivenöl
Machne – Ouzo 12, Chili-infused Green Chartreuse, Sellerie- und Ingwersirup, Zitrone
Kapara – Tequila Blanco, Aperol, Passionsfrucht, Granatapfelmelasse, Zitrone
Sella – Plantation Pineapple Rum, Belsazar Red Vermouth, Campari, Schokoladenbitter
Shana – Monkey Shoulder Whisky, Angostura, Zitrone, Rohrohrzucker, Aquafaba, Pinot Noir
Jerusalem Espresso Martini – Vanille-Vodka, Cold Brew türkischer Kaffee, Kahlúa, dunkler Schokoladenlikör, Kardamomsirup

Feine Vorspeise im Berta Berlin auf floral verziertem Teller mit rohem Fisch, gefüllten Weinblättern, Olivenringen und cremigen Saucen, minimalistisch angerichtet. — *Berta schöpft die Inspiration aus Familiengeschichten und den Küchen der Großmütter, wo Essen zum Teilen und Verbinden geschaffen wurde. / Bild: Joerg Lehmann*

Von Jerusalem nach Berlin: die Rolle der JLM Group

Berta ist Teil der JLM Group, die Granit gemeinsam mit Uri Navon, Dan Yosha und Tomer Lanzman gegründet hat. Die Gruppe bringt die kulinarische DNA aus Jerusalem in internationale Metropolen. Zu den bekanntesten Restaurants zählen unter anderem:

Machneyuda (Jerusalem)
Shabour (Paris, Michelin-Sterne)
Coal Office (London)
Kapara (Paris)

Berta ist damit kein isoliertes Projekt, sondern Teil eines internationalen Netzwerks, das für lebendige, marktorientierte Küche und atmosphärische Dining-Erlebnisse steht.

Detailaufnahme eines kunstvoll angerichteten Tellers im Berta Berlin mit rohem Fisch, Kräutern und leuchtend rotem Rogen bei Kerzenschein auf einem dunklen Tisch. — Das Berta kehrt mit Chefkoch Assaf Granit, mit einem neuen Menü mit kulinarischen Highlights, die eine israelische Hommage an deutsche Gerichte sind, als Hotspot der Stadt zurück. / Bild: Assaf Granit

Ein Ort zum Bleiben – nicht nur zum Essen

Berta versteht sich ausdrücklich als Ort des Feierns. Essen wird hier geteilt, Tische bleiben lange besetzt, Musik läuft, Cocktails kreisen. Die Grenze zwischen Dinner und Nachtleben verschwimmt angenehm.

„Wohin ich auch gehe, versuche ich, Jerusalem mit mir zu tragen“, sagt Assaf Granit. „Die Gerichte im Berta werden von meiner Großmutter inspiriert sein – das ist das Konzept hinter dem gesamten Restaurant.“

Praktische Infos für deinen Besuch

Adresse: Stresemannstraße 99, 10963 Berlin
Öffnungszeiten: täglich 18:00–24:00 Uhr
Telefon: +49 160 5128829

Wer Berlin kulinarisch neu erleben möchte – irgendwo zwischen Schnitzel, Za’atar, DJ-Set und Espresso Martini mit Kardamom – findet im Berta derzeit einen der spannendsten Abende der Stadt.

Einen netten Bericht über einen Besuch im Berta findet du hier.

Titelfoto / Sterne-Koch Assaf Granit: Das Berta ist zurück in Berlin / Bild: Assaf Granit